Chuyên gia (NSDLD/146809)

Nghiên cứu, đề xuất và triển khai các giải pháp cải tiến quy trình công nghệ chế biến thực phẩm.

Chuyển giao công thức và quy trình sản xuất từ quy mô thử nghiệm sang sản xuất công nghiệp.

Phối hợp với bộ phận Sản xuất, QA/QC và các bộ phận liên quan để xử lý các vấn đề kỹ thuật phát sinh trong quá trình sản xuất.

Tối ưu hóa định mức nguyên vật liệu, tỷ lệ hao hụt, năng suất và chi phí sản xuất.

Đảm bảo các hoạt động nghiên cứu, thử nghiệm và phát triển sản phẩm tuân thủ các quy định hiện hành về an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn chất lượng của công ty.

Phối hợp xây dựng, rà soát và hoàn thiện tiêu chuẩn nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm.

Đánh giá rủi ro về chất lượng, an toàn thực phẩm, độ ổn định và thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Đề xuất biện pháp phòng ngừa, khắc phục các vấn đề liên quan đến chất lượng sản phẩm và công nghệ chế biến.

Quản lý hoạt động nghiên cứu và phát triển sản phẩm

Cải tiến công nghệ và quy trình sản xuất

Quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm

Quản lý nhân sự và chuyển giao kỹ thuật

Quản lý dự án và báo cáo

Xây dựng chiến lược, kế hoạch và định hướng nghiên cứu, phát triển sản phẩm phù hợp với mục tiêu kinh doanh của công ty.

Chỉ đạo nghiên cứu, xây dựng và cải tiến công thức sản phẩm thực phẩm chế biến như cá viên, chả cốm, nem rế và các sản phẩm chế biến khác.

Đánh giá nguyên liệu, phụ gia thực phẩm và các thành phần sử dụng trong quá trình phát triển sản phẩm.

Tổ chức thử nghiệm mẫu sản phẩm, đánh giá cảm quan, kết cấu, hương vị, độ ổn định và thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Đề xuất kế hoạch nghiên cứu, phát triển sản phẩm và cải tiến công nghệ.

Đề xuất lựa chọn nguyên liệu, phương pháp thử nghiệm, thiết bị và giải pháp kỹ thuật phục vụ hoạt động R&D.

Phân công, hướng dẫn và đánh giá nhân sự thuộc phạm vi quản lý.

Đề xuất các biện pháp cải tiến chất lượng, tối ưu chi phí và nâng cao hiệu quả sản xuất.